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Recettes très faciles

Recettes très faciles

Publicité - Continuer la lecture ci-dessous 1 Crème de patate douce

INGRÉDIENTS (4 personnes) ◗ 400 g de patates douces ◗ 1 poireau ◗ 2 ails ◗ 80 g de châtaignes ◗ 50 g d'amandes ◗ 50 g de pignons de pin cal 1/2 l de bouillon de légumes ◗ 1/2 verre de lait de soja ◗ 1 dl de olive extra vierge ◗ Sel

1. Peler et couper les patates douces, les poireaux et l'ail en gros morceaux. Mettez une casserole d'huile sur le feu et faites sauter les légumes pendant environ cinq minutes.

2. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez le bouillon et le lait. Faire sauter et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

3. Écraser avec le mélangeur jusqu'à obtenir une purée fine et homogène. Passez par les Chinois. Rectifiez le point de sel et ajoutez un filet d'huile d'olive. Remplissez les châtaignes pelées et les amandes et placez-les sur le dessus de la purée avec les pignons.

2 côtelettes aux piments et au yaourt

INGRÉDIENTS (4 personnes) ◗ 12 côtelettes d'agneau ◗ 4 piments verts ◗ 1 concombre ◗ 2 yaourts ◗ 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ◗ 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ◗ Ciboulette ◗ Coriandre en grains ◗ Feuille de menthe ◗ Sel ◗ Poivre
1. Hacher ou écraser les piments, la coriandre, la ciboulette et mélanger avec le jus de lime et l'huile d'olive. Salez les côtelettes et recouvrez-les du mélange de piment.

2. Préchauffer le four à 190º C. Badigeonner la plaque du four d'huile d'olive, mettre les côtelettes avec votre tarte et rôtir quinze minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

3. Peler et hacher le concombre et la menthe. Dans un bol, mélangez-les avec des yaourts et du sel et du poivre. Servir les côtelettes avec le yogourt et la sauce au concombre.

3 salade de légumes

INGRÉDIENTS (4 personnes) ◗ 500 g de haricots verts ◗ 100 g d'épinards ◗ 2 tomates ◗ 100 g d'olives ◗ 100 g de fromage semi-affiné. Pour le pesto rouge: ◗ 80 g de tomates séchées ◗ 1 ail ◗ 20 g de pignons de pin ◗ Huile d'olive ◗ 2 branches de persil ◗ Sel et poivre

1. Écraser dans un gros mortier le persil, les pignons et l'ail pelé sans germe jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter l'huile, le sel et le poivre et ajouter les tomates séchées hachées. Couvrir et réserver.

2. Lavez et hachez les haricots verts. Mettez-les à cuire dans une casserole vapeur jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Poivrer et réserver.

3. Laver et sécher les épinards. Assemblez le plat avec les haricots chauds, les épinards, les tomates hachées, le fromage et les olives. Robe au pesto.

4 espadon sicilien

INGRÉDIENTS (4 personnes) ◗ 800 g d'espadon ◗ 60 g d'olives noires ◗ 30 g de câpres ◗ 4 anchois en conserve ◗ 2 dl de tomates concassées en conserve ◗ 1/2 citron ◗ 50 g de chapelure ◗ Basilic ◗ Huile d'olive ◗ Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 170º C. Faire du jus de citron et hacher quelques feuilles de basilic. Dans un bol, mélanger 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, de jus et de basilic.

2.Salpimentar les filets d'espadon. Mettez-les dans un plat allant au four et versez dessus le mélange d'huile, de citron et de basilic. Laisser la marinade 30 minutes environ.

3. Hacher les olives noires et les anchois. Dans un bol, mélanger les tomates concassées, les olives hachées, les câpres et les anchois. Étalez le mélange à la surface des filets de poisson et saupoudrez de chapelure. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Servir

5 Poulet à la sauce au lait

INGRÉDIENTS (4 personnes) ◗ 800 g de poitrine de poulet ◗ 4 dl de lait ◗ 1 oignon ◗ Huile d'olive ◗ Persil haché ◗ Sel ◗ Poivre

1. Peler et râper l'oignon. Mettez une casserole sur le feu avec un peu d'huile d'olive et de l'oignon râpé. Faire revenir quelques minutes et ajouter le persil haché.

2. Ajouter les poitrines de poulet et bien les faire dorer de tous les côtés. Assaisonnez-les au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

3. Ajoutez le lait à la casserole. Couvrir, réduire le feu et laisser cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les poitrines soient cuites.

6 porrusalda basque

INGRÉDIENTS (4 personnes) ◗ 100 g de morue salée ◗ 4 poireaux ◗ 4 pommes de terre ◗ 2 ails ◗ 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ◗ 1 cuillère à soupe de farine ◗ Sel ◗ Poivre
1. Faire tremper la morue dans l'eau froide, une heure avant de préparer la porrusalda. Laisser mijoter avec 1/2 litre d'eau froide. Lorsque les bulles et la mousse commencent à sortir, retirez-les du feu et quand elles sont tempérées, retirez-les de l'eau et réservez l'eau de cuisson. Retirez les épines et la peau et déchiquetez la morue.

2. Bien nettoyer et couper les poireaux en tranches. Peler et couper les pommes de terre en dés. Dans une cocotte, mettre l'huile, l'ail et les poireaux et faire revenir sans brunir pendant trois minutes, ajouter les pommes de terre hachées et garder encore cinq minutes.

3. Ajoutez l'eau de cuisson de la morue et un grand verre d'eau. Laisser cuire lentement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez la morue émiettée. Rectifier le sel et servir.

7 Saumon au couscous rouge

INGRÉDIENTS (4 personnes) ◗ 600 g de saumon ◗ 200 g de couscous ◗ 2 poivrons rouges ◗ 1 oignon ◗ 1 bouquet d'ail ◗ Huile d'olive extra vierge ◗ Sel ◗ Poivre

1. Peler et hacher 1/2 oignon. Lavez et hachez un poivron rouge. Mettez une casserole sur le feu avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Transférer dans le verre du mélangeur, ajouter 1 dl d'eau, sel et poivre et battre.

2. Remettez le mélange fouetté dans la poêle avec le couscous. Gardez jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir. Ajouter un peu de sel, retirer du feu et laisser reposer.

3. Mettez un gril sur le feu. Peignez le saumon et l'ail jeune avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre sur le gril pendant 4 minutes et servir le saumon avec l'ail sur le couscous rouge.

8 Tagliatelles à la burrata

INGRÉDIENTS (4 personnes) ◗ 500 g de tagliatelles ◗ 150 g de haricots verts ronds ◗ 150 g d'olives noires ◗ 1 burrata (fromage italien) ◗ 1 gousse d'ail◗ Huile d'olive ◗ Sel ◗ Poivre

1. Mettez les olives noires dans le verre du mélangeur (en réservant quelques-unes pour la décoration). Ajoutez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail pelée et une pincée de sel et de poivre et écrasez avec le mélangeur jusqu'à obtenir une pâte. Coupez les olives réservées à la décoration en tranches.

2. Mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d'eau et un peu de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Retirer et égoutter les pâtes.

3. Coupez les pointes des haricots et faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel. Bien égoutter. Servir les tagliatelles avec la burrata ouverte et la pâte d'olive sur le dessus. Accompagnez-le de haricots verts et d'olives noires tranchées.